Registre des entrées de raisin

Rappel de la règlementation

En vue de la campagne à venir, quelques éléments à retenir :

- Pas d’exigence de pesée, ou de cuve épalée.

- Tenue du registre d’entrées de raisins obligatoire, au plus tard le lendemain de l’arrivée au chai. Entre temps, le « petit cahier de vendanges » du vigneron, sera toléré en cas de contrôle.

- Le registre doit être tenu :

o Sur un cahier avec des pages fixes et numérotées
o ou sur informatique, mais uniquement via un logiciel sécurisé (tableau Excel refusé, ou tout autre système permettant les modifications)

- Le registre doit indiquer (par cuve) :

o Le numéro d’apport
o La date d’entrée
o La catégorie de produit (AOP/IGP/VSIG cépage-millésime ; représentant les intentions du vigneron)
o Le cépage, s’il est revendiqué sur l’étiquette
o La quantité, en équivalent bennes/caisses (il devra être précisé dans le cahier le poids approximatif par benne/caisse)

le 10.09.13 à 08:26
-